How to ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น [Chawanmushi]
ไข่ตุ๋นสูตรนี้ Glad ทำบ่อยมากๆ เพราะเนื้อเนียนนุ่นละลายในปาก เป็นไข่ตุ๋นที่เนื้อสัมผัสเบาๆ แต่ว่ารสชาติเข้มข้นละมุนลิ้น เหมือน egg custard ยังไงหยั่งงั้น อุปกรณ์หลักๆที่ต้องมีคือ ถ้วยไข่ตุ๋นแบบญี่ปุ่นที่สามารถหาซื้อได้ตามร้าน Daiso แต่ถ้าใครอยากได้แบบน่ารักๆกว่านี้ก็หาซื้อได้ตามเว็บไซต์ online ทั่วไปค่ะ โดยสูตรนี้ Glad จะใช้ถ้วยไข่ตุ๋นทั้งหมด 4 ถ้วย ใช้ระยะเวลาตุ๋นประมาณ 30 นาที ใช้ความอดทนในการรอนิดนึง แต่รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ อย่างแรกเรามาเตรียมวัตถุดิบที่จะใส่ในไข่กันก่อนค่ะ กุ้ง เราจะใช้ทั้งหมด 6 ตัว กุ้ง 4 ตัว เราจะเก็บไว้ไม่หั่น ส่วนอีก 2 ตัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่ต้องงงนะคะ เดี๋ยวอุปกรณ์ วัตถุดิบ และวิธีทำทั้งหมด จะสรุปให้ด้านล่างอีกทีค่ะ) เห็ดหอมหั่นเป็นริ้วยาวได้แปดส่วน ปูอัดหั่นเป็นชิ้นเหลี่ยมเล็ก ส่วนเห็ดชิเมจิ ตัดส่วนรากออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด และแครอทหั่นเป็นริ้วยาวตามด้านล่างเลยค่ะ เตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว เรามาทำส่วนผสมไข่กันค่ะ ใส่ไข่ 3 ฟอง น้ำซุปดาชิ…
